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Nathan pas la pluie

Nathan pas la pluie

Mon blog ''journal intime'' mon quotidien pour sortir de la routine..., mes recettes de cuisine que j'aime, mes passions et un peu de mauvais caractère...

Banane à la noix de coco

 

Bananes à la crème de coco

Recette pour 4 personnes

1 dl de crème pâtissier
125 ml de lait
1 jaune d’œuf
25 gr de sucre
8 gr de maïzena

100 gr de noix de coco râpé
0.5 dl de crème de bananes
1 dl de crème fraîche

4 bananes
1 noix de beurre
100 g de sucre


Préparation


Préparer la crème pâtissière:

- blanchir les jaunes d’œufs + sucre
- ajouter le lait d’amidon (maïzena + lait froid)
- ajouter le lait bouillant
- remettre sur le feu et laisser bouillir

Préparer la crème de coco:

Mélanger la crème pâtissière refroidie avec la crème fraîche battue en chantilly, la crème de bananes et le coco

Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur, faire colorer dans un poêle anti-adhésive
Saupoudrer de sucre et cuire +/- 10 minutes à feux doux.

Dresser sur assiettes, napper de crème de coco et faire gratiner au four 5 minutes.

 

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