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Nathan pas la pluie

Nathan pas la pluie

Mon blog ''journal intime'' mon quotidien pour sortir de la routine..., mes recettes de cuisine que j'aime, mes passions et un peu de mauvais caractère...

Soupe de crevettes à l’asiatique

Recette qui vient de mon cours de cuisine

 

 

Ingrédients :

400 gr de grosses crevettes entières

4 ciboules

1 c à s. d’huile de soja

2 cubes de bouillon de poisson

1 pincée de piment en poudre

1 c à café de gingembre râpé

1 c à soupe de sauce au soja

1/2 bouquet de coriandre hachée

 

Préparation :

 

Décortiquez les crevettes, réservez les queues d’une part, les têtes et les carapaces d’autre part

 

Hachez le blanc des ciboules et faites-le fondre dans l’huile de soja, à feu doux

 

Mouillez avec 1 l d’eau, ajoutez les cubes de bouillon, le piment et les têtes et les carapaces de crevettes

 

Portez à ébullition et laissez frémir, 3 min

 

Ajoutez le gingembre et mixez

 

Filtrez le bouillon obtenu au-dessus d’une casserole

Réchauffez doucement

Ajoutez les queues de crevettes, la sauce au soja et du poivre

 

Remarque :

Répartissez la soupe dans les bols et décorez-la du vert des ciboules et de coriandre ciselés

 

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