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Nathan pas la pluie

Nathan pas la pluie

Mon blog ''journal intime'' mon quotidien pour sortir de la routine..., mes recettes de cuisine que j'aime, mes passions et un peu de mauvais caractère...

Velouté de Carotte au miel

Velouté de carotte au miel

(recette de mon cours de 2007)

Recette pour 4 personnes

600 gr de carottes
1 gros oignon
2 cubes de légumes (8 dl d'eau)
2 dl de crème fraîche allégée
2 jaunes d’œufs
30 gr de beurre
3 c à café de miel liquide
3c à café de jus de citron
persil, poivre, sel


Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, ajouter les carottes, le bouillon et laisser cuire 30 minutes.

Mixer et rectifier la consistance

Ajouter la crème et les jaunes d’œufs, le miel et laisser encore cuire sans bouillir 3 minutes

Assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre

servir garni de persil haché.

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